久々の自家製ベーコンの仕込み
2014/03/05
ハーブ類が順調に大きくなり、どれも収穫期を迎えていたので、久々に自家製ベーコンの仕込みを行いました。
鹿児島県産茶美豚の600g余りのバラブロックを２つ。
フォークでプチプチ刺してあります。
肉の重さの5%のハーブ塩をすりこんで、先日購入した真空パック機でパッキング。
正直ここで真空パックする必要はないのですが、こっちの方が空気抜くの簡単そうだったので……(笑)
とりあえず1週間置いておいて、来週末とかに燻製ですかね。
久しぶりの自家製ベーコン、楽しみです！
↓↓↓ブログランキングに参加しています↓↓↓
↑↑↑応援よろしくお願いします↑↑↑
 |
関連記事
-
-
自家製ベーコンの燻製
日曜日は天気も良かったので朝から仕込んでおいたベーコン用の豚バラ肉の塩抜きを乾燥 …
-
-
自家製ベーコンの仕込み
duckbillさんの記事からはまってしまい、我が家でもすっかり常備食になった自 …
-
-
自家製ハーブで自家製ベーコンの仕込み
duckbillさんの記事を見て、ずっと作りたかった自家製ベーコン。 → du …
-
-
念願の 自家製ベーコン を手に入れたぞ
暮れにハーブ塩に漬けこんでいた豚バラブロック肉を、今日はいよいよ燻製します。 肉 …
-
-
自家製ベーコン ２回目は大成功
２回目の自家製ベーコン挑戦ですが、先々週仕込みを行ったベーコン用の豚肉を、昨夜燻 …
-
-
自家製ベーコンの仕込み 再び
前回作った自家製ベーコンですが、かなりしょっぱかったものの、スープに使ったときの …
-
-
３回目の自家製ベーコンづくり
２週間前にバーブ塩に漬けこんでいた豚バラブロック肉がいい感じに水分も出てましたの …
-
-
自家製ベーコン完成
自家製ベーコン作りの続きです 二週間ハーブ塩漬けにした豚肉を、私が釣りにいってる …
-
-
久々の自家製ベーコン作り
夏場は暑くてなかなかやろうという気に成れなかった自家製ベーコン作り ちょうど肉が …
- PREV
- プランター小松菜が急成長
- NEXT
- セージの開花と挿し木