たりっちファーム

「たりっちファーム」へようこそ。家庭菜園やベランダでの水耕栽培で野菜やハーブを育てています。2015年春からは市民農園を借りて畑での野菜作りにも挑戦中!

自家製ベーコンの仕込み 再び

      2014/03/05

前回作った自家製ベーコンですが、かなりしょっぱかったものの、スープに使ったときのおいしさは格別でした。
嫁も気にいっていたのか、買い物に行ったら豚バラブロックが安かったということで、早速また買ってきましたので、再び仕込みを行いました。
今回は前回の反省をもとに、塩の量はduckbillさんのレシピに合わせて減らしてみました。
ハーブ・スパイスは前回と同じく、ローレル・セージ・オレガノ・ローズマリー・パセリ・コショウです。
こちらがハーブ塩をすり込んだところ。
実は、前回も今回もハーブ塩作る時にコショウを入れ忘れてます(笑)
なので、コショウだけ後になったため、コショウの粉で黒っぽくなってないです。
ベーコン仕込み 110118
とりあえずこれでジップロックに入れて寝かせます。
今週末はちょっと都合が悪いので、燻製は来週末ですかね。
今度こそ、ベーコンエッグでおいしいベーコンを!(笑)

 - 8101.自家製ベーコン作り

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