たりっちファーム

「たりっちファーム」へようこそ。家庭菜園やベランダでの水耕栽培で野菜やハーブを育てています。2015年春からは市民農園を借りて畑での野菜作りにも挑戦中!

久々の自家製ベーコンの仕込み

      2014/03/05

ハーブ類が順調に大きくなり、どれも収穫期を迎えていたので、久々に自家製ベーコンの仕込みを行いました。
鹿児島県産茶美豚の600g余りのバラブロックを2つ。
フォークでプチプチ刺してあります。
ベーコンの仕込み 2013.5.3
肉の重さの5%のハーブ塩をすりこんで、先日購入した真空パック機でパッキング。
正直ここで真空パックする必要はないのですが、こっちの方が空気抜くの簡単そうだったので……(笑)
ベーコンの仕込み 2013.5.3
とりあえず1週間置いておいて、来週末とかに燻製ですかね。
久しぶりの自家製ベーコン、楽しみです!

 - 8101.自家製ベーコン作り

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