ドライハーブの瓶保管【2015.10.3】

2015/10/06

そういえば春にドライハーブを作り始めた記事を書いたものの、その後どうなったか全く書いてませんでした
というわけで、その後の様子を記載しておきます

意外と時間が掛かった自然乾燥

作り始めは４月２４日だったようですね

当時の記事はこちら
ハーブの収穫とドライハーブ作り
【2015.4.24 ミント、オレガノ、ローズマリー】
http://farm.taritchi.com/2015-04-24-dry-herb/

そこから１週間ほどして、葉っぱは萎れてきていますが、まだまだ柔らかい状態でした

その後、記事を書いていなかったのは、いつまでたっても乾かないので、乾燥過程の写真を完全に撮り忘れていたからのようですね(^^;
最後は大雨予報の前日とかに湿気を吸わないようにと、全て取り込んで、そのまま密封袋に入れて保管していました
なので、完全乾燥にどれだけ時間が掛かったか、今となっては不明です(笑)

で、実はこの時点で、どれをその後どうするか全く考えてなかった（笑）

そのままの状態では・・・

その後、嫁からのリクエストもあり、パセリやバジルでも、乾燥させたものを作っていました

しかし、全てただ乾燥させただけの状態で密封袋に入れておくと、料理の際にわざわざ取り出して砕いてなど手間が多くて使いにくいようで、結果ほとんど使われないままになっていました

というわけで、まずはすぐに料理に使える状態にするところからスタート

最初はオイルソウダ（ソウダガツオのハーブオリーブオイル煮）を作る際に、乾燥バジルの葉だけ集めておいて手で揉みつぶしたものを使ってみたのですが、なかなかきれいに砕けないのと、何度も揉みつぶしてると、あまり衛生的な気もしなくなってきたので、その作戦はそこで終了

あまりお金を掛けたくなかったので、自宅にあった１００円ショップのすり鉢を発掘

ちょうど夕飯のチキンのトマト煮にドライパセリ粉を掛けたいというので、試しに乾燥パセリをすり潰してみましたが、これでもなかなかいい感じには砕かれてくれませんね
すり潰すとどうしても細かくなりすぎて粉のようになってしまいがち
しかし、葉脈などの筋の部分を破砕するには、それくらいしないと駄目なようで、予定してたよりもかなり粉状になってしまいました
なので、料理に掛けてもイマイチ目立たない（笑）

まさかここでミルとか買っちゃうと、いくらなんでもお金掛けすぎになっちゃうので、ひとまず潰し加減を工夫して何度か試してみます

入れ物もなんとかしたい

粉状にしてしまうと、次に困るのは入れ物
一応ジャムのビンとかもあったのですが、でかすぎて数が増えると邪魔になる
できればお店で売ってるような、すぐに料理に使えるような状態にして小瓶で並べてみようと思い立ち、よさげな入れ物を物色
最終的に購入したのは、↑の写真にも写っている、楽天市場のtecoloというお店のガラス製スパイスボトル