レモングラスの利用法？

ウサギのおやつを兼ねたおもちゃに、よく牧草で編んだハウスや小物があります。
大抵のものは、チモシーという牧草でできているんですが、ある時レモングラスを使ったものを見つけました。
こちらです。

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当時はまだ生の植物など与えていない頃で、いつもチモシーだと飽きるかなという軽い気持ちでこれを買って与えたんですが、何と1日で見る影もなくなくなっていました。
というわけで、レモングラスが大好きなうちのウサギのために早速苗を買ってきて育て始めたのですが……
7月の様子

数日前の様子

古めの葉からカットしてウサギのおやつにしてるので、やや外に垂れた葉が減ってる感じはありますが、ボリュームは変わりません。
もともとは茎が2本くらいしかない、かなり貧相な売れ残り苗を昨年の秋ごろに買ってきたもので、プランターなのでどこまで大きくなるかなと思っていたのですが、かなり成長しました。
ただ、東南アジア系のスッパ辛い料理って私が苦手なので、自分たちでは使ったことがありません。
検索するとハーブティーくらいしか見当たらないんですが、そもそもほかにどういう使い方があるんでしょう？