「たりっちファーム」へようこそ。家庭菜園やベランダでの水耕栽培で野菜やハーブを育てています。2015年春からは市民農園を借りて畑での野菜作りにも挑戦中！

２回目の自家製ベーコン挑戦ですが、先々週仕込みを行ったベーコン用の豚肉を、昨夜燻製にしました。 前回、かなりしょっぱくて煮込み系以外だと結構厳しかったので、今回はとにかく塩に注意しました。 最初の塩を減らしたせいか、水分がほとんど出ていなかったのがちょっと不安点です。 とりあえず前回以上にしっかり塩抜きをし、事前の味見でしょっぱさが前回より薄いことを確認しました。 というわけで、燻製直後の写真がこちら。 火力調整がまだ下手なのか、いまいち煙の出方が弱かったのですが、そこそこベーコンっぽくなりました。 味見でも塩の具合はちょうどよく、香りもあっておいしいベーコンができました。 前回の８００ｇが１ …

季節外れに巨大化して花が咲いていたお茶パック水耕栽培のスナップエンドウですが、初 …

水耕栽培のほうれん草ですが、残りもそこそこの大きさになりましたので、夕飯の材料に …

この冬何度か収穫して食材になってくれたニラですが、ここ数日の寒さで急速に色が変わ …

ワイルドストロベリーの葉っぱがすっかり紅く色づきました。 中のほうからは青々とし …