ハーブたちに春の気配続々【2017.4.3】

冬の間、古くなった葉やだらしなく伸びた茎や枝などで見た目が悪くなってしまったハーブたち
春を前に、思い切ってバッサリ剪定してしまっていたのですが、ここにきてどんどんきれいな新芽をのばしつつあります

ミント

ミントは長く伸びた茎から葉が落ちていき、ひょろひょろと長い茎がたくさん伸びている状態でした
実際には土の中に新しい新芽を出す地下茎が伸びているはずですので、それらをばっさりカットしておきました

すると、それからそんなに経たないのですが、どんどん新しい新芽が伸び始めています
ブラックペパーミントはちょっと混みあいすぎてますかね
そこら中から新しい芽が顔をのぞかせています

スペアミントは結構思い切って一部の地下茎を引っこ抜いたりもしたので、程よい間隔で新芽が伸びてきています

そういえば、今朝のZIP!のmoco’s キッチンで、ミントを使ったマリネを作ってましたね
おやつに与えていたウサギがいなくなって以来、なかなか使い道に困っていたミント達ですが、そういう使い方もあるんですね！

タイム

タイムは冬の早い段階で大きく伸びて絡まりあった枝と葉の固まりを、根元近くの一部分だけ残してばっさりカットしてしまっていました

毎年そうして冬を越してますが、今年もしっかりと枝葉が復活してきました
既に収穫できそうな状態にまで来ています

オレガノ

オレガノは花をつける季節に長く伸びて枯れた枝をばっさりカット
あわせて周辺部など、汚くなった葉もカットしていました
そうすると、葉の色が悪くなってる以外は、意外と普通に見えてきていました
でも、やはり春になって新しい葉が出てくると、茎の感じも、葉の色つやも全然違いますね

魚にあうハーブ

そういえば、今年は釣ってきた魚を料理する際にちょうどいいハーブを追加したいと思っています
目下の第一候補はディルなんですが、苗が見つからないんですよね
こまめにホームセンターに通うしかないかな・・・